ole @ carlsen-web.dk

Placering: Hjem > Opskrifter > Chili con carne

Chili con carne

(4 personer)

300 g (rå vægt) fuldkorns ris fx natur- eller bruneris
2 løg
2 gulerødder
400 g hakket okse-, svine-, kalve- eller lammekød, maks. 10% fedt
½ spsk. olie
1 dåse flåede hakkede tomater, 400 g
40 g tomatkoncentrat, 3 spsk.
2 dl bouillon
1-2 tsk. syltet jalapenos
1 tsk. mild chili-blandingskrydderi
2 tsk. tørret oregano
10 g mørk chokolade
½ dl rosiner
½-1 tsk. stødt kanel
1 dåse kidneybønner, ca. 225 g afdryppet vægt
1 tsk. groft salt
Pynt: evt. frisk koriander og limebåde

Kog risene efter anvisningen på emballagen, men uden salt, da resten af retten giver smagen.
Skær løg i tern og riv gulerødderne. Svits kødet i olie til det har skiftet farve. Tilsæt løg og gulerødder. Kom flåede tomater, tomatkoncentrat og bouillon ved. Hak jalapenos. Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen salt.
Kog kødsovsen ved middel varme under låg ca. 15 min. Smag til med 1 tsk. salt.

Server kødsovs med ris og peberfrugter skåret i strimler.

Tips
Vil du gerne have lidt mere saltsmag, kan du tilsætte ½ tsk. groft salt til risens kogevand.

Du kan bruge tørrede kidneybønner. Udblød 100 g kidneybønner 10-12 timer i koldt vand tildækket. Hæld vandet fra. Kog dem i friskt og usaltet vand 45-60 min. Afdryp dem i en sigte. Du kan krydre retten med ½ tsk. ekstra salt, hvis du bruger de hjemmekogte kidneybønner, da bønner fra dåse indeholder salt.

Fakta
Tilberedningstid: 30 minutter
Arbejdstid: 45 minutter
Opskrift til 4 personer

Du skal bruge
300 g (rå vægt) fuldkorns ris fx natur- eller bruneris
2 løg
2 gulerødder
400 g hakket okse-, svine-, kalve- eller lammekød, maks. 10% fedt
½ spsk. olie
1 dåse flåede hakkede tomater, 400 g
40 g tomatkoncentrat, 3 spsk.
2 dl bouillon
1-2 tsk. syltet jalapenos
1 tsk. mild chili-blandingskrydderi
2 tsk. tørret oregano
10 g mørk chokolade
½ dl rosiner
½-1 tsk. stødt kanel
1 dåse kidneybønner, ca. 225 g afdryppet vægt
1 tsk. groft salt

Pynt: evt. frisk koriander og limebåde

Powered by CMSimple | Template: ge-webdesign.de | Logind

nach oben